Cách chưng yến cho người bệnh chuẩn nhất

Yến sào là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng và độ tuổi khác nhau. Đặc biệt người bệnh luôn được khuyến khích ăn yến sào nhiều để cơ thể nhanh hồi phục. Yến Hương Đà Nẵng mách bạn những cách chưng yến cho người bệnh hiệu quả nhất.

Tác dụng của yến và các nguyên liệu đối với người bệnh

Yến sào bổ dưỡng và đem lại nhiều tác dụng cho cơ thể là điều mà ai cũng rõ. Khi kết hợp chưng yến với một số nguyên liệu khác sẽ mang đến món yến chưng thơm ngon và thêm phần bổ dưỡng.

Một số nguyên liệu thường được chưng kết hợp với tổ yến là hạt sen, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, kỷ tử, saffron, đông trùng hạ thảo,… Cùng tìm hiểu những tác dụng cụ thể của tổ yến và những nguyên liệu này đối với người bệnh.

• Tổ yến: có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng. Nó cũng kích thích khả năng tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Yến sào cũng có tác dụng rất tốt với tim mạch, huyết áp, hô hấp,…
• Đông trùng hạ thảo: là loại dược liệu nửa ấu trùng, nửa thân thảo. Chúng có tác dụng tăng cường sức khỏe tuyệt vời cho người già và người bệnh nói riêng.
• Táo đỏ: có tác dụng tốt cho huyết áp, tăng cường khí huyết và tốt cho não bộ.
• Hạt sen: vị thơm bùi, giải nhiệt và rất tốt cho giấc ngủ. Nó cũng giúp làm đẹp da và tốt cho phụ nữ sau sinh.
• Kỷ tử: nguyên liệu này thường được dùng trong nhiều món ăn bổ dưỡng. Không chỉ tăng hương vị cho món ăn và còn giúp món ăn thêm phần bổ. Có tác dụng tốt cho mắt, khớp, phổi, huyết áp và làm đẹp da.
• Mật ong: là thần dược để chăm sóc sức khỏe và làm dẹp. Mật ong rất tốt cho họng, dạ dày, đại tràng và làm đẹp da.
• Saffron: là loại thảo dược quý rất tốt cho giấc ngủ và cải thiện vấn đề về tim mạch.
• Hạt chia: chứa rất nhiều chất xơ và chất chống oxi hóa. Tốt cho răng và xương.

Cách chưng yến cho người bệnh ngon và hiệu quả nhất

Yến chưng có vị thơm ngon, dễ dùng và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là 5 cách chưng yến cho người bệnh để bồi bổ sức khỏe.

Yến chưng đông trùng hạ thảo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr yến nguyên chất (nếu dùng yến tươi thì 20gr)
• 1- 2 con Đông trùng hạ thảo
• 1 ít đường phèn

Hướng dẫn chế biến yến chưng đông trùng hạ thảo

• Bước 1: Ngâm yến vào nước tầm 20 – 30 phút để nở mềm và tơi ra. Nếu dùng yến tươi thì chỉ cần rửa sạch lại là được. Sau đó, vớt yến ra và để ráo nước. Đông trùng hạ thảo cũng rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Cho yến vào chén chưng và chưng trong vòng 20 – 30 phút để yến chín.
• Bước 3: Cho đường phèn vào 200ml nước đun sôi đến khi tan hoàn toàn. Cho tiếp đông trùng hạ thảo vào nấu chín và tắt bếp.
• Bước 4: Đổ hỗ hợp đã nấu trên vào chén yến đã chưng chín trước đó. Chưng thêm tầm 5 phút để các hương vị hòa trộn cùng nhau là đã xong.

Yến chưng tứ bảo (táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả)

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr yến tinh chế
• 30gr hạt sen
• 5 – 8 quả táo đỏ khô (táo tàu)
• 4 – 5 miếng nhãn nhục
• 5gr bạch quả
• Đường phèn

Cách chưng yến sào với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục. bạch quả

• Bước 1: Đầu tiên, sơ chế yến bằng cách ngâm trong nước tầm 20 – 30 phút cho yến nở. Sau đó vớt ra và để ráo nước. Cho yến vào nồi chưng tầm 20 phút để yến chín mềm.
• Bước 2: Hạt sen khô đem ngâm trong nước ấm tầm 45 phút, rửa sạch và cho vào nồi nấu chín. Nếu dùng hạt sen tươi thì bóc vỏ, lấy tim sen, rửa sạch và nấu chín. Hạt sen tươi sẽ nấu nhanh chín mềm hơn hạt sen khô.
• Bước 3: Ngâm nhãn nhục khô trong nước sạch để nở mềm. Sau đó rửa sạch lại cùng với táo đỏ và bạch quả. Cho tất cả loại hạt này vào phần hạt sen đã nấu chín, cho thêm một ít đường phèn và đun tiếp. Đun đến khi các loại hạt chín mềm và hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho hỗn hợp vừa nấu chín trên vào yến đã chưng và tiếp tục chưng thêm 5 phút. Vậy là bạn đã có món yến chưng tứ bảo đầy bổ dưỡng cho người bệnh.

Yến chưng táo đỏ, kỷ tử

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr yến tinh chế
• 5 – 8 táo đỏ (táo tàu)
• 10gr kỷ tử
• Đường phèn

Cách chưng yến sào với táo đỏ và kỷ tử

• Bước 1: Ngâm yến sào vào nước sạch tầm 20 – 30 phút để yến tơi và mềm. Sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 2: Cho yến vào chén chưng và chưng cách thủy tầm 20 phút để yến chín mềm.
• Bước 3: Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch và cho vào 200ml nước đun đến khi chín mềm.
• Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào yến đã chưng chín và chưng thêm 5 phút để các hương vị hòa trộn với nhau.

Yến chưng saffron và mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
• 2 thìa mật ong
• 8 – 10 sợi saffron

Cách chưng yến sào với saffron và mật ong

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước sạch để yến mềm và tơi sợi, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Cho yến vào chén chưng và chưng cách thủy tầm 20 – 30 phút dưới lửa nhỏ đến khi yến chín mềm.
• Bước 3: Hòa tan mật ong với 500ml nước ấm và cho vào yến đã chưng chín. Chưng hỗ hợp này thêm 5 phút nữa là đã có thể thưởng thức yến chưng saffron.

Yến chưng hạt chia với đường phèn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr tổ yến tinh chế
• Hạt chia
• Đường phèn

Cách chưng yến với hạt chia

• Bước 1: Sơ chế yến và ngâm trong nước sạch tầm 23 – 30 phút để yến tách sợi. Vớt yến ra và để ráo nước.
• Bước 2: Cho yến vào chén chưng, đổ nước ngập mặt yến. Chưng yến dưới lửa nhỏ tầm 30 phút để yến chín.
• Bước 3: Cho thêm đường phèn và hạt chia, sau đó chưng thêm 5 phút là đã xong món yến chưng hạt chia.

Một số lưu ý khi chưng yến cho người bệnh

Bên cạnh thực hiện đúng cách chưng yến cho người bệnh thì cũng cần lưu ý những điều sau:

• Không ngâm yến trong nước quá lâu sẽ làm yến bị mất đi chất dinh dưỡng. Nếu dùng yến thô thì cần sơ chế làm sạch lông yến và chất bẩn. Cách làm sạch lông yến cũng đơn giản và dễ làm, nhưng tốn nhiều thời gian và công sức.
• Chưng yến dưới lửa nhỏ đến khi yến chín đều. Không chưng ở nhiệt độ quá cao sẽ làm dưỡng chất trong yến bị bay hơi. Khi chưng nên đậy nắp kín.
• Có thể cho thêm ít gừng để khử mùi tanh của yến và ấm bụng hơn.
• Nếu người bệnh cơ thể quá suy nhược thì không nên cho dùng yến sào vì sẽ khó hấp thu dưỡng chất.
• Ăn yến sào đúng thời điểm và đủ lượng để phát huy hiệu quả tốt nhất