Mách bạn cách chưng yến tươi ngon, siêu dễ làm

Yến chưng tươi là món ăn đứng đầu trong hàng đại bổ, giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Để có một món yến chưng đúng chuẩn thì ngoài việc chọn tổ yến chất lượng, cách chưng yến cũng rất quan trọng. Yến Hương Đà Nẵng sẽ mách bạn cách chưng yến tươi thơm ngon và giữ lại nhiều dưỡng chất nhất!

Các cách chưng yến tươi đúng chuẩn

Yến tươi là yến sào đã được sơ chế làm sạch, để ráo nước và đóng gói tiêu dùng. Loại yến này cực kỳ tiện lợi và phù hợp với những người bận rộn, không có thời gian nhiều. Bạn chỉ cần lấy phần yến tươi vừa đủ và đem chưng trực tiếp là đã có món yến chưng tươi hấp dẫn.

Để chế biến và nấu được món yến thơm ngon thì không thể thiếu những dụng cụ chưng yến. Thông thường thì mọi người đều chưng yến bằng 3 dụng cụ chưng dưới đây.

Chưng yến tươi bằng nồi chưng chuyên dụng

Nồi chưng yến là dụng cụ chuyên dụng để chưng yến thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Với những người thường xuyên ăn yến thì không thể nào thiếu món đồ dùng hữu ích này.

Hướng dẫn cách chưng yến tươi bằng nồi chưng yến:

• Bước 1: Lấy phần yến tươi vừa đủ, rửa sơ lại với nước sạch và để ráo. Nếu bạn dùng yến tinh chế thì ngâm trong nước tầm 20 – 30 phút để yến nở và tơi mềm.
• Bước 2: Cho yến tươi vào bát sứ đựng có nắp, đổ nước ngập mặt yến. Đặt bát yến này vào nồi chưng yến chuyên dụng và cho nước vào nồi nập hơn nửa bát đựng yến. Chưng yến tầm 45 phút – 1.5 tiếng đến khi yến chín mềm.
• Bước 3: Cho đường phèn cùng 1 ít gừng để khử mùi tanh. Trộn đều với yến và chưng thêm 5 phút nữa là được. Bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác để chưng kèm yến như lá dứa, hạt sen, táo đỏ nếu thích.

Cách chưng yến tươi bằng nồi chưng chuyên dụng tuy tốn nhiều thời gian nhưng đảm bảo được dưỡng chất có trong yến.

Chưng yến tươi bằng nồi cơm điện đơn giản

Nồi cơm điện cũng có chức năng tương tự như nồi chưng chuyên dụng. Do đó nếu bạn không có nồi chưng thì có thể dùng nồi cơm điện để thay thế chưng yến cũng được.

Cách chưng yến tươi bằng nồi cơm điện:

• Bước 1: Rửa sơ lại yến tươi với nước sạch nhanh chóng và để ráo nước. Nếu sử dụng yến khô thì chỉ ngâm khoảng 20 – 30 phút để yến mềm. Không ngâm yến trong nước quá lâu sẽ bị mất chất.
• Bước 2: Cho yến vào bát sứ và đổ nước ngập mặt yến, cho thêm đường phèn. Đặt yến vào nồi cơm điện, để nước vào nồi ngập phần tư chén và bật chế độ cooking. Chưng yến tầm 20 – 30 phút là yến chín.
• Bước 3: Cho thêm gừng và những nguyên liệu khác nếu thích. Tuy nhiên với 1 số nguyên liệu như hạt sen thì cần hấp chín trước.

Chưng yến tươi bằng cách đun cách thủy

Nếu bạn không có đủ dụng cụ chưng thì có thể chưng yến bằng cách đun cách thủy. Phương pháp này được nhiều người sử dụng bởi đơn giản và chưng trực tiếp bằng bếp nấu.

Cách chưng yến tươi bằng đun cách thủy:

• Bước 1: Tương tự như những cách trên, yến tươi sẽ rửa qua với nước và để ráo.
• Bước 2: Cho yến vào bát sứ có nắp đậy kín, thêm nước và đặt vào trong giữa nồi. Đổ nước vừa đủ vào nồi để chưng để tránh bị tràn khi nước sôi. Chưng yến tầm 20 – 30 phút là yến chín mềm.
• Bước 3: Cho đường phèn vào khuấy tan và chưng thêm 30 giây thì tắt bếp. Vậy là đã có món yến chưng tươi đầy bổ dưỡng.

Tổng hợp một số món yến chưng tươi ngon và lạ miệng

Yến chưng tươi có thể được chế biến cùng với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra các món ăn bổ dưỡng. Yến Hương sẽ chia sẻ hai công thức chưng yến vừa thơm ngon, bắt vị và cực bổ dưỡng cho bạn.

Yến chưng táo đỏ nhãn nhục

Món yến chưng với táo đỏ và nhãn nhục là món ăn cực thanh mát. Phù hợp để bạn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình và giải nhiệt mùa hè.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 16gr tổ yến (tương đương với 2 tai yến khô)
• 100gr táo đỏ Hàn Quốc
• 25gr long nhãn
• 50gr đường phèn
• 1 ít gừng

Hướng dẫn chưng yến với táo đỏ, nhãn nhục

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước sạch tầm 30 – 45 phút để yến nở mềm. Với yến tươi thì chỉ cần rửa sạch, để ráo nước là có thể đem đi chưng.
• Bước 2: Táo đỏ ngâm 30 phút, nhãn nhục ngâm 15 phút để mềm. Cho táo đỏ, nhãn nhục và gừng vào nồi nước 300ml và nấu chín mềm.
• Bước 3: Cho yến đã sơ chế vào bát sứ cùng với long nhãn, táo đỏ đã nấu nhừ. Cho cả nước nấu táo và nhãn vào và đậy kín nắp. Đem bắt yến đem chưng dưới lửa nhỏ tầm 20 – 30 phút để yến chín mềm.
• Bước 4: Cho đường phèn vào bát yến và khuấy đều. Tiếp tục chưng thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Vậy là bạn đã nấu xong món yến chưng táo đỏ nhãn nhục thơm ngon. Vị ngọt thanh của nước, mềm mại của yến sào, táo đỏ ngọt nhẹ và long nhãn giòn giòn tạo nên một món ăn cực bắt vị.

Yến chưng đông trùng hạ thảo

Yến sào và đông trùng hạ thảo đều là những nguyên liệu quý giàu dinh dưỡng. Kết hợp chưng với nhau sẽ tạo nên một món yến chưng đông trùng hạ thảo đại bổ và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 20gr yến tươi
• 1 – 2 con đông trùng hạ thảo
• Ít đường phèn

Cách nấu yến chưng đông trùng hạ thảo

• Bước 1: Ngâm yến cho mềm và vớt ra để ráo nước. Đông trùng hạ thảo đem rửa sạch.
• Bước 2: Đun đường phèn với 200ml nước để hòa tan. Sau đó cho đồng trùng hạ thảo vào đun đến khi chín thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho yến vào bát sứ có nắp đậy, khi thấy yến sắp chín thì để nhỏ lửa và cho hỗn hợp đông trùng trên vào. Khuấy đều tay và tiếp tục dun thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành.

Món ăn này cực kỳ tốt cho những người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể. Giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng và tinh thần tươi tỉnh hơn.

Ngoài ra bạn có thể chưng yến cùng nhiều món ngon để đổi khẩu vị: yến chưng tứ vị, yến chưng saffron, yến chưng nhân sâm,…

Một số lưu ý quan trọng khi chưng yến tươi

Chưng yến hoàn toàn không khó nhưng để yến giữ được dưỡng chất và thơm ngon thì nên lưu ý một số điều sau:

• Không ngâm yến với nước quá lâu sẽ làm hao hụt đi dưỡng chất vốn có trong yến. Nếu dùng yến tươi thì chỉ cần rửa sơ qua nước sạch là đã dùng chế biến được.
• Khi chưng yến cần lưu ý đổ nước ngập mặt yến. Khoảng cách từ mặt nước và miệng bát vừa đủ để khi yến nở không bị trào ra ngoài.
• Yến chưng trong thời gian vừa đủ, thông thường là chưng yến tầm 20 – 30 phút là yến chín.
• Khi chưng yến phải đậy kín nắp và chưng dưới lửa nhỏ để yến không bị bay hơi hết chất dinh dưỡng.
• Nếu muốn hâm yến thì đun cách thủy lại. Tuyệt đối không hâm bằng lò vi sóng vì nhiệt độ rất cao và dưỡng chất bay hơi nhanh.
• Đường phèn chỉ cho vào sau cùng, giúp yến nở to hơn.
• Có thể thêm một ít gừng để khử mùi tanh tự nhiên của yến. Hơn nữa, làm ấm bụng và trị ho hiệu quả.